Helleflynder på saltbund

4 port.

Tilberedning: 10 minutter. Stegetid: 70 minutter. 

 

 

 

Ingredienser:

Helleflynder
-  600 g helleflynderfilet med skind
-  Jozo Groft Havsalt
-  Olivenolie
-  Friskkværnet hvidt peber

Grøntsager
-  1 grønt græskar
-  1 gult græskar
-  1 aubergine
-  8 skalotteløg
-  Jozo Groft Havsalt
-  1 bundt basilikum
-  1 bundt timian
-  Olivenolie
-  Jozo Gourmetsalt

Beklæd en bradepande med et lag salt og læg helleflynderen i bradepanden med skindet nedad. Pensl fisken med olivenolie. Anbring bradepanden i en 180 grader varm ovn og steg den 8 til 10 min., afhængig af, hvor tykke fileterne er. Beklæd en anden bradepande med et lag JOZO Groft Havsalt og kom de hele grøntsager i.

Bag 1 time i en 180 grader varm ovn. Tag grøntsagerne op af bradepanden og skær dem i store stykker. Opvarm olivenolie på panden og steg grøntsagerne. Kom fintsnittet basilikum og timian på grøntsagerne og krydr med salt og friskkværnet hvidt peber. Dæk 4 tallerkener med et lag grøntsager, fjern skindet på fisken og læg den ovenpå grøntsagerne. Pynt med en kvist basilikum og lidt JOZO Gourmetsalt.